À la carte

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Auszug aus unserer Speisekarte

Suppen

• Karotten-Orangencreme mit Joghurt Schnittlauchröllchen
• Latte Macchiato vom Bärlauch mit Zitronengrasschaum

Vorspeisen

• Tranchen von der kalt geräucherten Entenbrust süß-sauer Basilikum-Friséesalat mit Mango und rosa Grapefruitfilets
• Achat Schnecken in Pernodschaum Stangenbrot

Vegetarische Gerichte und Salate

• Sizilianischer Bauernsalat mit frischer Paprika, Rispentomaten, Gurke, Lauchstreifen, Zwiebeln, Artischocken, Oliven und Gorgonzola in würziger Balsamicomarinade
• Kartoffel-Gemüse-Pfännchen

Kalte Gerichte

• Feine Fischvariation gebeizter Lachs und Forellenfilet Garnelen, Krebsschwänze mit Senfdillsauce und Meerrettichsahne Brotauswahl und Kräuterbutter
• Roastbeef, rosa gebraten Sauce Remoulade, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Hauptgänge

• Maishuhnbrüstchen mit Orangen-Curry-Kruste asiatische Spaghetti
• Tranchiertes Rinderfilet auf Morchelsauce Broccoliblüten und Kartoffelroulade
• Karbonadenschnitzel mit Shiitake Pilzen in Sojasauce verfeinert mit Chili Kartoffelkrusteln Salat vom Büffet
• Rumpsteak mit Pfefferrand, Cafe de Paris Ofenkartoffel mit Kräuterquark Salat vom Büffet