À la carte

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Auszug aus unserer Speisekarte

Suppen

• Gazpacho „Andaluz“ mit Zitronenschmand
• Rahmsüppchen von der geräucherten Forelle mit Pesto-Crostini

Vorspeisen

• Bulgursalat mit drei Gambas und grünem Petersilien-Limetten-Pesto Stangenbrot
• Ziegenkäse in Sonnenblumenkernen gebraten mit Tannenhonig auf Frisée-Salat

Vegetarische Gerichte und Salate

• Sizilianischer Bauernsalat mit frischer Paprika, Rispentomaten, Gurke, Lauchstreifen, Zwiebeln, Artischocken, Oliven und Gorgonzola in würziger Balsamicomarinade
• Kartoffelrösti mit Gemüse der Saison und Käse überbacken

Kalte Gerichte

• Sülze vom Tafelspitz mit Schnittlauchvinaigrette frische Bratkartoffeln
• Roastbeef, rosa gebraten Sauce Remoulade Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln

Hauptgänge

• Barbarie Entenbrust, rosa gebraten auf Gemüse-Cous Cous Himbeer-Paprika-Sauce
• Gaumenschmaus „Diplomat“ 3 kleine Filets auf Zwiebelbratkartoffeln Pfifferlingsauce und Gemüseauswahl
• Rumpsteak mit Pfefferrand Café de Paris Ofenkartoffel mit Kräuterquark Salat vom Buffet

Fisch

• Duett von Steinbeißer und Thunfisch mit Blattspinat im Kräuter-Crepes-Mantel Ziegenkäsesauce und Kartoffelschnee
• Gambas in Olivenöl gebraten mit Cherrytomaten, Olivenringen, Schalotten und Sambal Oelek Limetten-Tagliatelle