À la carte

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Auszug aus unserer Speisekarte

Vorspeisen:

• Milder Seranoschinken an Melonenschiffchen, mit Grissini und Salatbouquet
• Dreierlei Fischcarpaccio vom Marlin, Lachs und Butterfisch mit Limone, Rucola und frischen Früchten

Suppen:

• Klare Zitronengrassuppe mit Hühnerfleisch und gebackener Gemüsetasche
• Krabbensuppe „Büsumer Art“ mit Krabben und Pernodsahne

Fleischlos, aber nicht reizlos:

• Gnocchi Caprese Rahmgnocchi in Pestosauce mit Kirschtomaten, Büffelmozzarella und frischem Basilikum

Luftige Salate mit warmen Gerichten Ihrer Wahl:

• Großer Salatteller
• Gebratene Pfifferlinge
• Gegrilltes Lammcarrée und Oliven

Fleischgerichte:

• Putenmedaillons mit fruchtiger Aprikosen-Chilisauce, sautiertem Frühlingslauch und wildem Reis
• Filetpfännchen Medaillons vom Schweinefilet mit frischen Pfifferlingen in Schnittlauchrahm und gebutterten Kräuterspätzle
• Ochsenbäckchen Geschmorte Ochsenbäckchen in Rotweinjus auf karamellisiertem Wurzelgemüse und Kartoffel-Trüffelpürée
• Lammcarrée mit Pestokruste an Barolojus, dazu Speckböhnchen und Thymiankartoffeln

Fischgerichte:

• Saiblingsfilet an Krustentiersauce dazu Karottenbündchen und wilder Reis

Dessert:

• Gegrillte Pfirsiche mit Honig, Nüssen und Joghurteiscreme
• Johannisbeer Cantuccini Mascarponecrème mit Cantuccini und Baiser mit Schokolade und frischen Johannisbeeren