Auszug aus unserer Speisekarte

Vorweg

  • Carpaccio mit Rucola, Trüffelöl und Parmesan
  • "Caesar" Salat mit Parmesan, Crôutons, Speck, Ei und Puten-Tranchen

Suppen

  • Geflügel-Consommé mit Gemüsestreifen und Kräutern
  • Petersilienwurzel-Creme mit Graved Lachs und Kartoffelstroh

Vegetarisch

  • Tomaten-Linsen-Confetti mit Kichererbsen-Plätzchen, Joghurt, Minze und Frisée

Aus dem Wasser

  • Tranche vom Fjord-Lachs mit Morchelsauce und Fleur de Sel-Drillingen
  • Confierter Skrei mit Zitronensauce. Spinat, Pinienkernen und Kartoffelstampf

Vom Land

  • Kalbsleber „Berliner Art“ mit geschmorten Zwiebeln, Apfelperlen und Stampfkartoffeln 
  • Maispoularde mit Rosa-Beeren-Sauce, Blumenkohl-Püree und Quinoa-Wirsingrouladen
  • Steaks vom Black Angus Rind mit verschiedenen Beilagen

Dessert

  • Apfelküchlein mit Vanillesauce und Toffee-Eis
  • Joghurt-Ananas-Schnitte mit Passionsfruchtgelee und Mango-Eis