Auszug aus unserer Speisekarte

Vorspeisen:

  • Gratinierter Ziegenkäse, Honig, Rosmarin und Salatbouquet
  • Rindercarpaccio, Gartenkräuter, Pinienkerne und Grana Padano
  • Gegrillter Garnelen-Melonenspieß, dazu Salatspitzen

 

Suppen:

  • Consommé double vom Weiderind mit Wurzelgemüse und Celestine
  • Vegane Kokos-Currysuppe mit Sesamtoast

 

Luftige Salate mit warmen Leckereien:

  • Blattsalat mit unserem Hausdressing, dazu Rinderfiletspitzen mit frischem Obst, feinen Sprossen und Crostinis

 

Vegan:

  • Gemüseeintopf "Asia Style" mit Koriander, Bohnen, Blumenkohl, Chili und Gelbwurz

 

Vegetarisch:

  • Serviettenknödel mit geschäumter Brunnenkresse, getrockneten Tomaten und mediterranen Kräutern
  • Panierter Tofu mit Süßkartoffeln, Blumenkohl und gelben Karotten

 

Fischgerichte:

  • Gegrilltes Lachssteak mit Blattspinat, Spaghetti und Safransauce
  • Krosser Zander, Rieslingkraut, Kräutervelouté und Kartoffelkrapfen

 

Fleischgerichte:

  • Neuseeland Lammrücken mit Kräuterkruste, Jus, Ratatouille und Serviettenknödeln
  • Ochsenbäckchen 72h Sous Vide, Kartoffelkrapfen und Safranschalotten

 

Dessert:

  • Mousse au Chocolat mit Fruchtcouli und frischen Früchten
  • Westfälische Herrencreme mit Stroh Rum, Schokolade und Kirschen