Auszug aus unserer Speisekarte

Vorspeisen:

  • Carpaccio vom Rind mit Rucola, Parmesan und Pinienkernen
  • Spinat-Lachsquiche mit Safran Crème-Frâiche, gezupfter Salat und Walnussdressing

 

Suppen:

  • Tafelspitzbouillon im Kümpchen mit Eierstich und frischem Gemüse
  • Crèmesuppe von der Urkarotte mit Orangen-Panna-Cotta

 

Luftige Salate mit warmen Gerichten Ihrer Wahl:

  • Salatteller "Palmengarten" frischer Salatteller in Orangenvinaigrette mit gebratenen Putenbruststreifen, Apfelspalten, Radieschen und Parmesankäse
  • Caesar Salat mit Parmesandressing und Croûtons

Dazu servieren wir frisches Körnerbrot und Dip.

 

Pasta / Vegetarische Gerichte:

  • Tagliarini Gamberi schmale Bandnudeln mit gebratenen Garnelen in Trüffelsahne mit gehobeltem Parmesan

  • Sautierte Gnocchi mit gebratenem Gemüse, Rucola und Tomatenpesto

 

Fleischgerichte:

  • Berner Schnitzel mit Schmorzwiebeln, Speck und Käse überbacken, knusprige Bratkartoffeln, Salat vom Buffet

  • Schweinefilet mit Steinpilzsauce, Urkarottengemüse und Spätzle

  • Französische Maishähnchenbrust mit Sous-vide-gegartem Chicorée, Süßkartoffelpüree und Portweinjus

  • Rosa gebratene Entenbrust auf Rahmwirsing, Kirsch-Pfeffersauce und Herzoginkartoffeln

 

Fischgerichte:

  • Schollenfilets (grätenfrei) mit Crevetten und Speck gebraten, Mini-Kohl und Meersalzkartoffeln

  • Lachsfilet im Brickteig gebacken mit Gnocchi-Gemüseragout in Noilly-Pratsauce

 

Dessert:

  • Weißes Schokoladen-Parfait mit karamellisierten Macadamianüssen

  • Sorbet-Triologie mit Zitronen-, Mango- und Cassissorbet